Beschreibung
Die Cavatappi gehören zur Familie der Pasta Secca mit Fantasieform und sind röhrenförmig und gekräuselt, wie ein Korkenzieher (=Cavatappo).
Dank der doppelten Öffnung und der charakteristischen Rillen werden auch besonders flüssige und flüchtige Saucen mit den Nudeln vermischt. Dabei wird die ganze Sauce aufgenommen.
Die Cavatappi sind insbesondere für die Zubereitung von Nudelgerichten mit dickflüssigen Saucen in leuchtenden Farben mit Fisch, Fleisch, Gemüse oder mit würzigen Käsesorten geeignet.
Ebenfalls können sie für reichhaltige, bunte Nudelsalate verwendet werden.