Beschreibung
Die Fregula Sarda von Pastificio Corona ist eine besondere Pastasorte aus Sardinien, die traditionell von Hand hergestellt wird.
Sie besteht nur aus Hartweizengrieß und Wasser. Nach dem Formen werden die kleinen Kügelchen leicht im Ofen geröstet – so bekommen sie ihre typische goldbraune Farbe und einen feinen, nussigen Geschmack.
Ob in Brühen, mit Fisch oder Gemüse – Fregula Sarda passt zu vielen mediterranen Gerichten und bringt abwechslungsreichen Genuss auf den Teller.
Einfaches Rezept mit Fregula Sarda:
Muscheln in Olivenöl mit Knoblauch anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Die Fregula separat bissfest kochen, dann mit den Muscheln vermengen. Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.