Beschreibung
Gnocchetti Sardi No. 83, in Sardinien „Malloreddus“ genannt, bedeutet „kleine Gnocchi“ und ist ein typisches sardisches Gericht. Ihre besondere Größe sorgt für eine einzigartige Konsistenz, die gerillte Oberfläche entsteht traditionell durch das Rollen auf einem Flechtkorb („Ciurili“) oder heute auf einem gerillten Schneidbrett. Besonders lecker sind sie mit frischer Ricotta, Pecorino oder als Beilage zu Tomaten- und Fleischsaucen.