Beschreibung
Die Pizzoccheri al Grano Saraceno von Rustichella d’Abruzzo sind eine traditionelle italienische Pasta-Spezialität aus Buchweizenmehl, die besonders in der Valtellina-Region Norditaliens beliebt ist. Diese Pasta zeichnet sich durch ihren herzhaften Geschmack und ihre rustikale, raue Oberfläche aus, die Saucen besonders gut aufnimmt. Pizzoccheri sind bekannt für ihren nussigen, leicht erdigen Geschmack durch den Buchweizen.
Einfache Rezepte mit Pizzoccheri al Grano Saraceno von Rustichella d’Abruzzo:
Pizzoccheri in Salzwasser bissfest kochen (ca. 11–13 Min).
Butter in einer Pfanne zerlassen, Salbeiblätter darin knusprig braten.
Pizzoccheri abgießen, mit der Salbei-Butter vermengen.
Mit Parmesan bestreuen und sofort servieren